เตาอบ COMBI OVEN B 1211 i,b
เตาอบคอมบิ Retigo Vision 1221 เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานที่มีความจุ 400-600 มื้อต่อวัน ขนาดภาชนะบรรจุอาหารคือ GN 2/1 (650×530 มม.) หรือ GN 1/1 (530×325 มม.) อุปกรณ์พื้นฐานของเตาอบแบบผสมผสานนี้ประกอบด้วยรถเข็น ลูกค้ายังสามารถซื้ออุปกรณ์เสริมต่างๆ เพื่อใช้กับเตาอบคอมบิขนาดนี้ได้ เช่น รถเข็นสำรอง อุปกรณ์สำหรับระบบบริการอาหารสไตล์งานเลี้ยง เป็นต้น มีทั้งระบบฉีดไอน้ำหรือไอน้ำจากหม้อต้ม แหล่งความร้อนคือไฟฟ้า
Unique benefits
Features & Benefits
Technical data
Drawing
Unique benefits
ประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร
วิสัยทัศน์การทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ
ทำให้ผู้มารับประทานอาหารของคุณเป็นเหตุผลที่ดีในการกลับมายังสถานที่ของคุณ ด้วยเตาอบแบบผสมผสาน Retigo vision คุณจะสบายใจได้ว่าคุณจะได้ผลลัพธ์การทำอาหารที่โดดเด่นอยู่เสมออาหารที่เตรียมจะมีสีสันที่สมบูรณ์ ฉ่ำ กรอบ และดีต่อสุขภาพโดยมีไขมันน้อยที่สุด
การควบคุมการมองเห็น
ให้เวลาคุณมีสมาธิกับการทำอาหารและสิ่งสำคัญกับคุณจริงๆ การควบคุมที่ง่ายที่สุดในตลาดจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและช่วยให้คุณทำการตั้งค่าที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การตอบสนองของจอแสดงผลสมบูรณ์แบบแม้มือที่ทาน้ำมันหรือถุงมือ
การออกแบบการมองเห็น
ช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างง่ายดายและสะดวกสบาย สัมพัสประสบการณ์การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของคุณสมบัติ การยศาสตร์ที่ยอดเยี่ยม และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจ ทั้งหมดนี้มุ่งเน้นที่ความปลอดภัยสุขอนามัย และความน่าเชื่อถือที่ยาวนาน
การลงทุนอย่างชาญฉลาด
สร้างเงินออมให้คุณทุกวัน เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนในตัว กระจกประตูเคลือบสามชั้น ฉนวนกันความร้อนหนา 50 มม. รวมกับการทำความสะอาดอัตโนมัติที่กินไฟน้อย จะช่วยให้คุณได้รับผลตอบแทนจากการลงทุนที่ดีเยี่ยม
Features & Benefits
คุณสมบัติและประโยชน์
การทำอาหาร
- อากาศร้อน 30 – 300 °C
- อุณหภูมิรวมกัน 30 – 300 °C
- นึ่ง 30 – 130 °C
- ไบโอสตีม 30 – 98 °C
- การทำอาหารค้างคืน – ประหยัดเวลาและเงิน
- เวลาชั้นวาง – ตั้งเวลาชั้นวางแต่ละรายการสำหรับการปรุงอาหารหลายผลิตภัณฑ์
- AHC (Active Humidity Control) – ควบคุมความชื้นอัตโนมัติเพื่อผลลัพธ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม
- ระบบสร้างไอน้ำขั้นสูง – การอุ่นน้ำสองขั้นตอนพร้อมตัวแลกเปลี่ยนความร้อนในตัวเพื่อผลลัพธ์การปรุงอาหารด้วยไอน้ำที่สมบูรณ์แบบ
- ชั้นวางแนวขวาง – การจัดการ GN ที่ปลอดภัยและสะดวกสบายยิ่งขึ้น การควบคุมการมองเห็นผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น
- การทำอาหารใหม่/การจัดเลี้ยง – ปรุงอาหาร แช่เย็น และปรุงหรือประกอบใหม่เพื่อให้บริการผู้รับประทานอาหารจำนวนมากขึ้นในเวลาอันสั้น
- การปรุงแบบ Delta T – ใช้วิธีการปรุงขั้นสูงเพื่อลดการหดตัวของเนื้อที่ย่างช้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์
- การปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำ – ได้รับประโยชน์จากการลดน้ำหนักน้อยลงและรสชาติดีขึ้น
- Cook & Hold – ปล่อยให้ปรุงและควบคุมอุณหภูมิเสิร์ฟ
- Golden Touch – เพิ่มสีน้ำตาลทอง กรอบๆ เพียงแค่แตะ
- การอุ่น/ทำความเย็นอัตโนมัติช่วยลดอุณหภูมิที่ลดลงในการโหลด เริ่มปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่ต้องการ
- Sous-vide, Drying, Sterilization, Confit, Smoke – วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เมนูของคุณพิเศษ
คุณสมบัติหน้าจอแบบสัมผัส ( Through Screen )
- จอแสดงผลขนาด 8″ – ภาพรวมการแสดงผลที่สมบูรณ์แบบ การควบคุมที่ง่ายดาย
- MyVision – ปรับแต่งเมนูของคุณเพื่อให้คุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการบนหน้าจอหลัก
- แผงสัมผัส – แผงควบคุมทำงานได้ในทุกสภาวะและมีการตอบสนองที่รวดเร็ว ไม่มีชิ้นส่วนกลไก ปุ่ม หรือล้อ
- ทำอาหารง่าย ๆ – รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแม้กับเชฟที่มีประสบการณ์น้อยด้วยคำแนะนำในการทำอาหารง่าย ๆ
- หัววัดแกน 6 จุด – ช่วยให้อาหารปรุงสุกโดยอัตโนมัติตามอุณหภูมิภายในที่ต้องการ
- 1,000 โปรแกรม 20 ขั้นตอน
- รูปสัญลักษณ์ – ถ่ายภาพอาหารบนหน้าจอหลัก จับคู่กับโปรแกรม สัมผัสเพื่อให้ได้ผลลัพธ์การทำอาหารที่ต้องการซ้ำๆ
- ฟังก์ชั่นเรียนรู้ – การปรับเปลี่ยนการทำอาหารทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ ในท้ายที่สุด คุณจะบันทึกผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและเรียกคืนได้อีกครั้งเมื่อจำเป็น
- 10 ขั้นตอนสุดท้าย – กระบวนการทำอาหารที่กลับมาใช้ใหม่ได้ง่ายแค่เพียงสัมผัส
- การทำงานหลายอย่างพร้อมกัน – โอกาสพิเศษในการทำงานกับหน้าจอระหว่างที่ทำอาหาร
- เริ่มต้นอัตโนมัติ – ความสามารถในการกำหนดเวลาเริ่มต้นการทำงานของเตาได้
- EcoLogic – การใช้พลังงานที่แสดงบนหน้าจอที่น้อย ช่วยควบคุมค่าใช้จ่ายของคุณ
- ตัวเลือกเวลาทำอาหารต่อเนื่อง -ช่วยประหยัดเวลาของคุณระหว่างการทำงานได้ดี
การเชื่อมต่อ
- พอร์ต USB – ถ่ายโอนข้อมูลที่เป็นประโยชน์เข้าและออกจากเตาอบ combi ได้อย่างง่ายดาย
- Ethernet/LAN – การเข้าถึงระยะไกลสำหรับการจัดการข้อมูล
- ซอฟต์แวร์ VisionCombi – การจัดการโปรแกรมและภาพสัญลักษณ์ในคอมพิวเตอร์ของคุณ, มุมมองข้อมูล HACCP
Technical data
ข้อมูลทางเทคนิค
| Model | B 1221 i | B 1221 b |
| Technical specification | 2E1221IA | 2E1221BA |
| Energy | Electricity | Electricity |
| Steam generation | Injection | Boiler |
| Capacity | 12 x GN2/1 | 12 x GN2/1 |
| Capacity of meals | 400-600 | 400-600 |
| Spacing | 65 mm | 65 mm |
| Dimensions (w x h x d) | 1111 x 1343 x 961 mm | 1111 x 1343 x 961 mm |
| Weight | 210 kg | 220 kg |
| Total power | 33,4 kW | 33,4 kW |
| Heat power | 33 kW | 33 kW |
| Steam generator power | – | 33 kW |
| Fuse protection | 63 A | 63 A |
| Voltage | 3N~/380-415V/50-60 Hz | 3N~/380-415V/50-60 Hz |
| Noise level | max. 70 dBA | max. 70 dBA |
| Water/Drain connection | G 3/4” / 50 mm | G 3/4” / 50 mm |
| Gas connection | – | – |
| Temperature | 30 – 300 °C | 30 – 300 °C |
Drawing
